Меню без водки. В Петербурге открылось бистро “Балабанов”

С 1 сентября на Колокольной, 1 начало свою работу бистро “Балабанов”. Его открыли друзья кинорежиссера – Анна и Григорий Сельяновы. Скоро в свет должен выйти их документальный фильм «Брат навсегда», посвященный съемкам Брата и Брата 2.  К слову, Григорий — сын Сергея Сельянова, а он в свою очередь,  спродюсировал большое количество фильмов, в том числе, почти все балабановские. Помещение бистро небольшое – около 60 квадратных метров. Посадочных мест для гостей – 18. Ремонт сдержанный – светлые стены, столы сделанные под мрамор, темная плитка с светлыми вкраплениями, два вида светильников, серые диваны и стулья с деревянными сидениями. Меню небольшое – оно не насчитывает и 20 позиций. Его для бистро составлял шеф-повар Алексей Трофимов. В меню сеть как закуски – оливки (300р), малосольные огурцы (300р), томаты с анчоусами и сардинами на ржаном хлебе (540р), так и горячие блюда – гороховый суп с копченостями(650р), говядина с белыми грибами, малосольным огурцом и картофельным кремом(850р), пирог с двумя видами рыб и соусом берблан (850р). Из десертов мороженое – пломбир, халва, ржаное и шоколадное (300р).

В барной карте, составленной Арметом Гутько, есть игристое, красное и белое вина, также коктейли и безалкогольные напитки, водки вне коктейлей в меню нет. И пока что ее в меню вводить не планируют. Не смотря на это, ее могут подать без добавок по просьбе гостей, но все же владельцы не хотят, чтобы бистро ассоциировали с забегаловкой. В бистро играет поп музыка 80-90х годов, а единственное, что отсылает гостей к творчеству Балабанова – два эскиза от супруги режиссера, Елены Васильевой, дартс с изображением Бодрова и кадр из фильма “Счастливые дни”, на котором герой идет по Колокольной улице, на которой теперь расположен бистро “Балабанов”.